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Caciotta Renai prende il nome dal luogo di produzione, Loc. I Renai altezza ???? m s.l.m., dove è stato fondato il piccolo Caseificio a conduzione familiare al posto di un granaio che non veniva più utilizzato. I nomi che abbiamo dato ai nostri prodotti vengono assegnati per ricordare una zona del nostro territorio incontaminato e per definire tramite l’altezza la stagionatura di ognuno, più è alto il luogo e più è stagionato il formaggio.
Peso: da 1,4 kg a 1,6 kg circa Maturazione: vengono stagionate per 20 giorni Il latte: il nostro latte delle nostre pecore Pezzi per scatola: 6 Trattamento in crosta: nessuno (non edibile) La vita del prodotto: 6 mesi dalla data di produzione Aspetto esterno: scalso tondo, crosta leggermente dorata e liscia Odore: è un odore amabile come di primavera di fili d’erba freschi e ricchi del verde Sapore: dolce fresco delicato Struttura pasta: la sua consistenza è morbida
| Peso | N/A |
|---|---|
| Pezzatura | Forma intera, 1/2 Forma, 1/4 Forma |
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