Formaggio Stagionato a Crudo “Civitella”

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Civitella a Crudo è il monte più impervio e meno esplorato, alto 1.107 m s.l.m., proprio come questo nostro formaggio dal sapore lontano dal presente ma autentico e prezioso.

I Renai Tab Civitella

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Descrizione

Peso: da 1,7 kg a 1,9 kg circa Maturazione: vengono venduti dopo i 70 giorni dalla data di nascita e non prima Il latte: il nostro latte delle nostre pecore che pascolano le nostre terre Pezzi per scatola: 6 Trattamento il crosta: nessuno (non edibile) La vita del prodotto: 6 mesi dalla data di produzione Aspetto esterno: a scalzo dritto può risultare rugoso e molto irregolare il suo colore esterno è molto variopinto per via proprio dell’irregolarità va ad un giallo scuro a un marrone verdastro scuro Odore: il suo odore è forte e pungente ricco di profumi di natura Sapore: il suo sapore è vero pieno di sfumature ma ognuno di essa è precisamente distinguibile è un formaggio carico di emozioni e di ricordi Struttura pasta: è leggermente occhiato e il suo colore è ambrato e tendente al dorato e comunque un formaggio con una pasta non rigida ma che si scioglie in bocca

Informazioni aggiuntive

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Pezzatura

Forma intera, 1/2 Forma, 1/4 Forma

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